Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Lagos Fileto

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

2 adet lagos (adedi 400-500 gram) 
Un 
½ çay bardağı zeytinyağı 
Tuz

Sos için: 
½ çay bardağı limon suyu 
1 çay bardağı sızma zeytinyağı 
1 demet roka 
5-6 diş sarmısak 

Yapılışı

Balıkçıdan temizleterek aldığınız lagosları ikiye bölüp fileto çıkartarak kılçığından, başından ve kuyruğundan ayırın.Tuzlayıp yarım saat kadar dinlenmeye bırakın. Filetoların üzerlerine çok az miktarda un serpip tavada zeytinyağında her iki yanını birer sefer çevirerek pembeleşinceye kadar kızartın.

Rokayı çok ince kıyın. Sarmısakları ayıklayıp dövün. Tamamını zeytinyağı ve limon suyu ile karıştırıp blenderden geçirin.

Balıkları tabaklara aldıktan sonra sosun yarısını filetoların üstüne, kalan yarısını da çevresine dökün.

Sıcak servis yapın.

Bu yemeğe uygun diğer balıklar

Orfoz, sinarit, trança