Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Salma

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: celenoglu

İri  olmayan midyeler toplanır. Kesilmeyecek bir iş eldiveni ile kabukları tamamen temizleninceye kadar  iyice  bir  leğen  içinde deniz suyu  ile ovulur. Soğan, sarmısak,  çam fıstığı zeytinyağında  kavrulur,  midyeler tencereye atılır,   açılmaya başlayınca pirinç eklenir, iki adet   kesmeşeker   atılır,    suyunun az  olduğu   düşünülürse   su   eklenir ve pilav   gibi   demlenir. Pilava oranla   biraz daha   lapa   olacak   kadar   su   olmalıdır. Karabiber ve dereotu  eklenerek   servis   edilir.   Kavurma   sırasında veya   servis   öncesinde  diğer   lezzet   vericiler eklenebilir.

Zeytinyağlı olduğundan soğuk da  yenilebilir, midye kabukları   kaşık  olarak kullanılır   ve elle   yenilir.