4 Kişilik
Malzeme
75 gram tereyağı
2 çorba kaşığı un
2 su bardağı süt
75 gram kaºar peyniri rendesi
Tuz
Karabiber
Zencefil
Yapılışı
Bir tencerede tereyağını hafif ateşte eritin. İki çorba kaşığı unu yavaş yavaş ilave ederek karıştırın ve hafifce pembeleşinceye kadar kavurun. İki bardak sütü, yeterince tuzu, karabiberi ve zencefili ilave edip muhallebi kıvamına gelinceye kadar pişirin. Rendelenmiş kaşar peynirinin yarısını karışıma ilave edip karıştırın.
Beşamel sos kartides güveç, fırında sütlü balık ve benzeri yemekleri pişirirken katkı malzemesi olarak kullanılabilir. Bu durumda kalan rendelenmiş kaşar peynirinin kullanılmamış yarısını, pişmeye yakın yemeğin üzerine serpip erimesini sağlıyarak çok güzel bir tad da elde edebilirsiniz.
Balık yemeklerinin yanında , örneğin bir adet haşlanmış ve soyulmuş patatesi gernitür olarak veriyorsanız beşamel sosu da patatesin üzerine dökerek sıcak servis yapabilirsiniz. Ancak bu durumda yukarıda yazılı malzemeleri yarı yarıya azaltarak kullanmak gerekir.
Beşamel sos servisi sıcak veya ılık yapılmalıdır.