≡ Deniz Ürünlü Makarna Sosu

Tarif 1 paket makarna içindir. 

Malzeme

Paketlenmiş karides, kalamar veya ahtapot parçaları

Ançuez, 2 adet
Krema, 1 paket
Tereyağı, 2 kaşık
Soğan, 1 küçük
Sarımsak, 4 diş
Domates, 4 orta boy (veya 300 gr doğranmış domates konservesi)
Fesleğen, maydanoz, karabiber

Yapılışı

Deniz ürünlü sos deniz kokar. Deniz kokusunu da en pratik ançuez verir. Temel aşçı hileleri olan tereyağ ve sarımsak da resme dahil olduğunda tadından yenmez.

2 ya da zevke göre 2.5 kaşık tereyağını tavada eritin, fazla kzıdırmadan zevkinize göre katmayabileceğiniz ince doğranmış 1 küçük soğanı pembeleştirip, 4 diş ezilmiş ya da ince kıyılmış sarımsağı pembeleştirin. Ardından ince doğranmış 4 orta boy domates yahut 300 gram doğranmış domates konservesini katın. Domateslerin piştiğinden emin olduğunuzda (7-10 dakika arası) konserve 2 tane ançuezi ilave edip iyice ezin. (Ançuez tuzlu olduğundan sosun tuzunu ihtiyatla katın.)

Ançuez iyice eridiğinde hazır 1 paket kremayı yavaşça ilave ederek karıştırın. Artık sosunuza deniz ürünlerini katma zamanı geldi. Tamamen zevkinize, ağız tadınıza göre marketten alınan normalde deniz ürünleir salataları için kullanılan paketlenmiş karides, kalamar, ahtapot parçalarını direk sosa katın.

Bir kaç kez çevirin. Herhangi bir yemeğe Akdeniz / Ege tadı vermek istiyorsanız tereyağı ve sarımsaktan sonraki en önemli hile fesleğendir. Kurutlmuş fesleğen kullanacaksanız bolca son aşamada katın. Taze fesleğen kullanacaksanız sosu makarna üstüne boca ettikten sonra ince kıyılmış maydonozla birlikte serpiştirin.

Karabiberi de sosun en son aşamasında bir miktar ilave etmeyi unutmayın.

Sonra makarnanızı yanında da ister beyaz ister kırmızı şarapla afiyetle götürün. Tüm tayfa ve misafirleriniz sizi ekstra sevecektir. 

Not1 : Efendim Beyaz şarap makarnayla ve beyaz etle gider, kırmıız şarap ise kırmzı et ve şarküteri ile gider efsaneleri sadece klişedir, keyfinize göre isteidğiniz şarap eşlik edebilir. Kırmzı şarap soğuk içilmez klişesini de bir kenara bırakın, gayet güzel içilir.

Not2 : Makarnayı çok az haşlayıp fermuarlı poşetlerde varsa buzdolabınızda saklayın. Daha sonra ihityaç anında bir çay bardağı suyla haşlayıp tüm suyu çektirdiğinizde sostan evvel makarna çoktan hazır olur. Kimse denizde o muhteşem koyda saatlerde yemek hazırlamakla uğraşmak istemez. 

Not3 : Bu ve diğer sosları (içine deniz ürünleirni katmadan) hazırlayıp yine kilitli poşetlerde önceden hazır tutarsanız 5 dakika içinde yanında salatayla mükellef sofralar hazırlayabilirsiniz.