≡ Ekşili Karides

Klasik teryağ ve sarımsakla çevrilen karides klişesinden bıktıysanız nefis ve çok basit bir ekşili karides tarifi.

Malzeme

Karides 750 gram (Karides boyu önemli değil)
Tereyağı, 4 yemek kaşığı (Tereyağını asla fazla kızdırmayın)
Maydonoz, zevkinize göre bolca    
Limon 1 adet    
Tavuk bulyon Yarım bulyon

Tereyağının yarısını tavada eritip karidesleri 2-3 dakika çevirin, tuzu karideslerle beraber, karabiberi ise en son aşamada karidesleri alırken serpin. Karabiberin en son atılması yanmaması için gereklidir (her tür baharatı pişirmenin en son aşamasında katmakta fayda var). Karides pişirirken 3 dakika gayet yeterli bir süredir ve daha fazlası karideslerin sertleşmesine sebep olur. 

Karidesleri tavadan alıp tereyağının kalan yarısını eritin, ince kıyılmış sarımsakları yakmadan kavurun, 1 fincan suyu, 1 limon suyunu ve yarım tavuk bulyonu ilave edin. (Karidesleri hazırlarken karides su bıraktıysa bu suyu da kullanabilrisinz. Daha kıvamlı bir sos elde edersiniz.). Suyu çekip kıvam alana kadar kaynatın. 

Karidesleri bu sosa ilave edip ocağın altını kapatın ve bir kez karıştırın.

İnce kıyılmış maydonozları üzerine serpiştirin. (İnce kıyılmış yeşil soğan da tercih edilebilir.)

Tavuk bulyon ve limon suyunun fazla olduğunu düşünmeyin. Nefis bir ekşili sos elde edeceksiniz.