İstanbul'da iken teknede hamsi pişirip yemeyi severdim. Hamsi lezzetli ve neredeyse bedava denilecek kadar ucuz bir balıktır. Genelde bir kerede tüketilecek miktarın iki katını alıp, yarsını yemek için hazırladıktan sonra balıklar pişerken kalan yarısını kılçıksız fileto çıkarır ve bir kavanoz içine tuza basarım. Biriken suyunu dökerim, gerekirse üstünü tuzla tamamlarım. Akşam ise kapağını kapatır kaldırırım. Bulgur ve pirinç ise teknede sürekli bulunan bir gıdadır.
Belirli bir ölçü yok, bir kapta su kaynatmaya başlayacaksınız, başka bir kapta biraz zeytinyağını veya tereyağını veya ikisinin karışımını eritip, içine bulguru (veya pirinci) atıp hafifçe kavuracaksınız, kaynamış suyu bulgurun üstüne bir parmak çıkacak kadar ekleyeceksiniz, tuzdan çıkardığınız hamsileri temizleyip (gerekirse su ile yıkayıp) tencereye koyacaksınız. Kapağını kapatıp çok kısık ateşte pişireceksiniz. Suyunu çektiğinde hamsili bulgu pilavınız hazırdır. Balık olarak kendi yakaladığınız veya satın aldığınız her türlü balığı tuzlayarak kavanoz içinde saklayabilirsiniz. Dolaba girmesine bile gerek yoktur. Düzgün parçaları ızgara veya tava veya buğulamada kullanın, artanını tuzlayarak bir kavanoza koyun, süzülen suyunu boşaltın. Özellikle bulgurla güzel oluyor ama pirinçle, patatesle veya aklınıza gelen başka sebzelerle deneyebilirsiniz.