Kuzine Fasikülü, içindekiler

 

Kılıç Şiş

Son güncelleme: 12/07/16
Contributors: Haluk Sevel

4 Kişilik

Malzeme

600 gr kılıç fileto (veya dilim) 
2 adet limon 
20 adet defne yaprağı 
6-8 adet sivri biber 
3 adet domates 
Tuz 
Karabiber 
Zeytinyağı 

Yapılışı

Kılıç balığı filetoları 24 adet eşit şişlik parçaya bölünür. Tuz, karabiber serpilip hafif yağlandıktan sonra 20-25 dakika kadar dinlendirilir (yani marine edilir). Domateslerin kabukları soyulup iri parçalar halinde doğranır. Biberlerin çekirdek yatakları temizlendikten sonra doğranır. Limonlar da yarım dilimler halinde doğranır. Şişlere, limon-kılıç-defne yaprağı-domates-biber sırasıyla tekrarlanarak dizilir. Izgarada şişler çevrilerek balıklar nar gibi oluncaya kadar kızartılır.

Not: Balığın kurumaması için arada bir fırçayla balıklara zeytinyağı sürülürse tadı daha güzel olur.

Bu yemeğe uygun diğer balıklar

Trança, mersin, palamut